新潟県阿賀野市の名物 だしの風を利用して寒風干ししたたくあん用干し大根【だしの風大根】の通販サイトです。市内の農家が協力してブランド化に取り組んでいます

新潟・阿賀野の寒風が育む「だしの風大根」｜農家が力を合わせて作る伝統の干し大根 阿賀野市特有の五頭山麓から吹き降ろす強風「だしの風」を利用した独自の乾燥方法で、一本一本丁寧に仕上げたたくあん用干し大根。絶滅危惧される伝統料理を守るため、若手農家が集結して生産しています。旬の時期だけの贅沢な味わいを、産地から直接お届けします。