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	<title>Blog | だしの風大根</title>
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	<description><![CDATA[新潟県阿賀野市の名物 だしの風を利用して寒風干ししたたくあん用干し大根【だしの風大根】の通販サイトです。市内の農家が協力してブランド化に取り組んでいます

新潟・阿賀野の寒風が育む「だしの風大根」｜農家が力を合わせて作る伝統の干し大根 阿賀野市特有の五頭山麓から吹き降ろす強風「だしの風」を利用した独自の乾燥方法で、一本一本丁寧に仕上げたたくあん用干し大根。絶滅危惧される伝統料理を守るため、若手農家が集結して生産しています。旬の時期だけの贅沢な味わいを、産地から直接お届けします。]]></description>
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		<title>【保存版】だしの風大根で作る、失敗しない「本格たくあん」の漬け方</title>
		<link>https://hoshidaikon.base.shop/blog/2026/01/18/113841</link>
		<image>https://base-ec2.akamaized.net/images/user/blog/2767379/blog/6bb496d72d8b77d988ee9d2433e20da4.png</image>
		<pubDate>Sun, 18 Jan 2026 11:38:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[　「だしの風大根」5kgセット（白首大根）を使い、家庭でも作りやすい分量で解説します。 1、準備するもの（5kg分）  干し大根： だしの風大根 5kg 米ぬか： 500g〜700g（大根の重さの約10〜15%） 塩： 200g...]]></content:encoded>
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		<title>【初心者向け】自宅で本格たくあん作り！用意すべき基本の道具5選</title>
		<link>https://hoshidaikon.base.shop/blog/2026/01/28/001653</link>
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		<pubDate>Wed, 28 Jan 2026 00:16:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[   はじめに 「だしの風大根」が届いたら、いよいよたくあん作りスタートです！  本格的な味わいを楽しむために、まずは揃えておきたい「基本の道具」をご紹介します。  特別なものは必要ありません。 ...]]></content:encoded>
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		<title>【だしの風大根】ネットショップのご利用案内</title>
		<link>https://hoshidaikon.base.shop/blog/2026/01/22/142932</link>
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		<pubDate>Thu, 22 Jan 2026 14:29:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[この度は、阿賀野産たくあん用干し大根【だしの風大根】のサイトにお越しくださいまして、誠に有難うございます。当サイトをご利用前に、ご注意いただきたい点を記載いたしました。ご購入前に、ご一読くださいま...]]></content:encoded>
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		<title>美味しいのには理由がある。干し大根がたくあんを救う4つの秘密</title>
		<link>https://hoshidaikon.base.shop/blog/2026/01/16/033110</link>
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		<pubDate>Fri, 16 Jan 2026 03:31:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[たくあん作りに欠かせない「天日干し（寒風干し）」には、単に水分を飛ばすだけでなく、美味しさを引き出すための4つの重要な科学的・伝統的理由があります。なぜ、たくあん用大根を干すのか？1. 究極の「ポリポ...]]></content:encoded>
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		<title>沢庵の漬け方</title>
		<link>https://hoshidaikon.base.shop/blog/2025/10/29/035840</link>
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		<pubDate>Wed, 29 Oct 2025 03:58:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[■たくあんの漬け方1、干し大根を用意して計量する2、大根の重量により米ぬかや塩などの分量を決める3、2をボールになどに入れて混ぜ合わせる（以下ではヌカ）※塩ひとつかみ分は別にしておく（最後に上部に振り掛...]]></content:encoded>
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